كَمأ آلِـ فِرّعَون والفَاطِمِي ,,,؛

من كُنوز الصحراء النادرة ,
ومن نعمّ المولى على عبادة في البادية
الكمأ أو كما يُعرف بالـ " فقع "

وهُنا أضع بعض إجتهادي , من بحث بسيط ..,
أمتعني جَمعه ..,

***

الاسم العلمي : الكمأة ،،

يبلغ عدد أنواع الكمأ الصحراوي حوالي 30 نوعاً ..,
تنتمي كلها إلى عائلة تيرفيزيا أو تيرمانيا، وهي قريبة لأنواع الكمأ العطري بيدموند وألبا وأمبريا الإيطالية و"بيريغورد" الفرنسية التي تنمو حول أشجار البلوط والبندق.

ويحصل الفقع على غذائه عبر أنابيب شعرية تنبت منه وتخترق جذور ذلك النبات. ويعتقد الباحثون أن الفقع في المقابل يفرز مادة كيماوية تحمي النبات المضيف من منافسة النباتات الأخرى له.


يوجد فطر الصحراء الكمأ في عدة دول ويشار إليه بعدة أسماء.
فـ في الكويت يسمونه فقاع أو فقعة
أما في العراق وسوريا فيسمونه الكمأ (وهو سمه في العربية الفصيحة)
فيما يسمونه في عمان الفقاح أو كمبا أو الزبيدي.
أما في شمال إفريقيا التي كان الرومان يأتون منها بفطرهم، فيوجد نوع أبيض منه يسمى ترفيز ومنه اشتق الاسم اللاتيني العلمي تيرفيزيا.

والكمأ في إنكلترا لا يشابه نظيره في القارة الأوروبية بل ينتمي لعائلة نباتية تسمى توبر ويختلف عنه بالشكل والطعم.
موروثات المنطقة تقول إن نمو الفقع ظاهرة يسببها الرعد والبرق، وهو ما يؤكد علاقته بهطول المطر وما .



وفي بيئتنا الخليجية يوجد , ثلاث انواع من الفقع هي:
_ الزبيدي _ الخلاص _ الهبيري( الهوابر)

ويعرف عن الكمأة بأنها ..,
- لذيذة الطعم،
-ذو رائحة عطرية
-يتراوح حجمها بين البندقة والبرتقالة.
- وهي بيضاء وحمراء وسوداء ..,
الأسود منها هو الجباه وهو قليل الوجود. أما الأبيض منها فهو اشهر أنواعها ويطلق عليه الزبيدي ويظهر في الشتاء.

والزبيدي من اجود انواع الفقع واغلاها والذها طعماً ومشهور في الجزيرة العربية ينبت في الأنحاء الشرقية من المملكة العربية السعودية وهو ذو قيمة غذائية عالية اذ يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات وغني بفيتامين ( أ ) ويتميز بلون ابيض ناصع ورائحة قوية مميزة .


كما يعتبر الكمأ سلعة غالية الثمن لندرتها و تزداد ندرة مع الزمن ,لجهل معظم الناس بأنواعها وأزمنة ظهورها وأماكن نباتها .







ينمو في مناطق محدودة ذات تربة جيدة بجانب نبات الرقروق ولا يظهر الفقع بلا امطار الوسم المصحوبة بالرعد والبرق والتي يجب ان تليها امطار ( التلوي ) وهي لاتقل اهمية عن امطار الوسم على ان تكون المدة بينهما ليست طويله في حدود 15 يوم تقريباً .

(شجرة الرقروق)









اماالهبيري (الهوابر هوبري ) يتميز بلون بني داكن مائل إلى الاسود وهي سريعة النمو وتظهر بعد امطار الوسم بعشرين يوم تقريباً وظهورها دليل على ظهور الزبيدي والخلاص وتنمو مجتمعة كل ثلاث إلى خمس في مكان واحد وتكون بحجم حبة الحمص وغير متجانسة وتاكلها الطيور .


(الهبيري)





ويستعمل الفقع في الاكل حيث يؤكل مع الرز ( المكبوس او مطهياً مع اضافة قليل من السمن البلدي بعد ان ينضج او مشوياً) .






طريقة التقاط الفقع ..

في الربيع يجذب البر عشاق الفقع حتى يكاد يصبح كأنه لون جديد من ألوان الصيد فيغرم الكثيرون بالذهاب إلى البر مع طلوع الشمس، فلا يشعر الإنسان إلا وقد انتهى النهار وهو يجوب الأرض باحثا عن هذا الفطر المبارك، ويهتدي الباحث عن الفقع بوجود نبات الأرقة، فهي أهم علامة على إمكانية وجود الفقع في الأرض نظرا لأنه اشهر عائل تعود الناس على رؤيته مجاورا لفطر الفقع. كما يُسهل تشقق الأرض عن الفقع من الإهداء إليه، حيث يظهر بسهولة تشقق الأرض عنها وقت الضحى ووقت الأصيل على وجه الخصوص، حيث يكون ميل أشعة الشمس على سطح التربة عاملا مساعدا على كشف الجزاء المتشققة والتي تعني وجود الكمأة المكتملة النمو تحتها, ونادرا ما يجد الباحث فقعة منفردة فلابد إن يجد حولها واحدة أخرى أو أكثر. والمتعة ليس في شرائه بل في تجشم الصعاب في التقاطه والاهتداء إليه في منابته حيث ينمو، سواء أكان ذلك للأكل أو البيع أو الإهداء





* يذكر بأن الكاتب والمصور النيوزلندي جون فيني الذي أمضى أربعة عقود في القاهرة، قد درس الفقع دراسة معمقة ومن خلالها توصل الى أن " مخطوطات البردي الفرعونية القديمة
تشير إلى أن الكمأ الصحراوي كان يؤتى به إلى موائد فراعنة مصر وبعدها بثلاثة آلاف عام تقريباً كانت موائد الخلفاء الفاطميين في القاهرة تزين بأطباق الكمأ."


* كما أن ثيوفراستوس تلميذ أرسطو تحدث عن الكمأ عام 500 قبل الميلاد ووصفه بأنه "ظاهرة طبيعية شديدة التعقيد وواحد من أغرب النباتات، بلا جذر ولا ساق ولا ألياف ولا أغصان ولا براعم ولا أوراق ولا أزهار."


***

وفي الختام ..,
ادعو المولى أن يغيثنا بالأمطار
ويسقي الديار والعباد ..,



؛

ترانيم .,

موضوع كامل الدسم .,

وحقائق ودراسات حملها لنا التاريخ بأجمل مايكون .,


شخصيا ً .. لا احبذ الكمأ بأنواعه ., ولكن لا انكر رواجه الهائل وشعبيته الجارفه
بين الاكّالين


الف شكر لك على هذا الايراد القيّم والجهد المتعوب عليه حقيقه


واللهم آمين


سلامي عليكـ .,

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عناد النفيعي

ترانيم .,

موضوع كامل الدسم .,

وحقائق ودراسات حملها لنا التاريخ بأجمل مايكون .,


شخصيا ً .. لا احبذ الكمأ بأنواعه ., ولكن لا انكر رواجه الهائل وشعبيته الجارفه
بين الاكّالين


الف شكر لك على هذا الايراد القيّم والجهد المتعوب عليه حقيقه


واللهم آمين


سلامي عليكـ .,

الكريم عناد النفيعي ..,
وبـ مُرورك تَكمل الفائدة ...,

وإن تَبرأت ذائقتك من ذلك
المَخلوق الصحراوي
والذي يشترك في صفاته " من وجهة نظري"
مع سكان الصحراء من البادية
إلا أن إنصافك يُؤكد أهميته ورواجه
بين الأكالين وهم السواد الأعظم ..,


لكَ الشُكر ..,
وكثير الإمتنان .., ياقدير


؛

أخيراً عرفت وش ال( كمأ ) .. وأسراره


معلومات قيّمة .. وجديدة بالنسبة لي


ترانيم


لا هنتِ .. دائماً مواضيعك رائعة

تحياتي


..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد بلال

أخيراً عرفت وش ال( كمأ ) .. وأسراره


معلومات قيّمة .. وجديدة بالنسبة لي


ترانيم


لا هنتِ .. دائماً مواضيعك رائعة

تحياتي


..

الكريم ,,, محمد بلال

مرحباً بمرورك
وسعيدة بأن يعود طرحي بالفائدة
على مَخزون معرفتك العلمية ..,


وبرغم مدى شهرة " الكمأ "
إلا أن الكثير قد يَجهله ..!
وبالتأكيد يعود ذلك الى بيئة النشأة
ومنه يتضح لنا بأن الحجاز فقير في
إستخراج " الكمأ "..,
والسؤال الذي يطرح نفسه ..,
هل يوجد " كمأ " في صحراء الحجاز ..؟



تقديري ,,,



؛

يا سلام على الكبسه
7
7
7



شرح طيب يستاهل القراءة يا ترانيم
كل التقدير للجهد

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بدر ناصر العجمي

يا سلام على الكبسه
7
7
7



شرح طيب يستاهل القراءة يا ترانيم
كل التقدير للجهد

الكريم ,,, بدر ناصر العجمي

الشُكر موصل لـ شخصك القدير
على حسن الإطلاع والمرور الكريم

وعودة الى الكبسة ..؛
فمن ضمن طرق تقديم " الكمأ "
يُعرف في البحرين " عيش الفقعة " وهي الكبسة كما يبدو ,
وأيضاً في السعودية يزيدون على ذلك بطبق مطبوخ مع البيض ,
في لبنان ينظفون الكمأ تنظيفاً دقيقاً وينقعونه بالزيت والليمون
والثوم ثم يشوونه ليصبح " كمأ " مشوي .

وأغرب الأطباق على الإطلاق ..,
وصفة شوربة الكمأ الصحراوي بالقشطة وهي كما يُقال متعة الذواقة.
حيث يُستخدم في تحضيرها حليب الإبل .


أطيب التحايا ..,



؛

موضوع أكثر من رائع

يعطيك الف عافيه

[align=center]معلومات قيّمه وجهد كبير ومميز


ترانيم .,’ شكرآ من القلب[/align]

الله يعطيك العافيه يا ترانيم
و أحسن ما في الفقع .. عملية البحث عنه
شكرا لك مره أخرى

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد آل عبدان

الله يعطيك العافيه يا ترانيم
و أحسن ما في الفقع .. عملية البحث عنه
شكرا لك مره أخرى

مع محمد وأحسن مافي البحث ثم البحث
موضوع لا شك ممتاز مع مرتبة الاستفادة

لا هنتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مخايل

مع محمد وأحسن مافي البحث ثم البحث
موضوع لا شك ممتاز مع مرتبة الاستفادة

لا هنتي

الجميلة ,,, مخايل
بالتَأكِيد لـ البَحث مُتْعة
قَدْ تَصل الى حدّ الإدمان ..., في بعض الأحيان

شُكراً لـ مُروركِ ,




؛

ترانيم


موضوع قيّم ودسم وذو فائده

وحرك الذاكره لتذكر يوما كاد ان يفتك بي هذا الكمأ


حيث وجدناه شمال شرق المحاني وهي من ارض الحجاز وتم تجهيزه بطريقة الشوي بالقصدير


خليني اقلبها بالعامّي

اكلناه ولا عينا خار اخذنا ثلاث ايام وحنا مراض الم فالبطن واستفراغ الظاهر انه ني مااستوى


يعني الله لايهينك دوريلنا طرق الطبخ ولا تنسين طريقة الشوربه


غيمار

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نايف المقاطي

ترانيم


موضوع قيّم ودسم وذو فائده

وحرك الذاكره لتذكر يوما كاد ان يفتك بي هذا الكمأ


حيث وجدناه شمال شرق المحاني وهي من ارض الحجاز وتم تجهيزه بطريقة الشوي بالقصدير


خليني اقلبها بالعامّي

اكلناه ولا عينا خار اخذنا ثلاث ايام وحنا مراض الم فالبطن واستفراغ الظاهر انه ني مااستوى


يعني الله لايهينك دوريلنا طرق الطبخ ولا تنسين طريقة الشوربه


غيمار

الكريم ..,
نايف المقاطي ..,

مرحباً بمرورٍ
دعاه قاسي الذكرى
فأجاب بـ سطورٍ ..؛
إستنهضت الإستفهام .., مَقسوم
بين كمأة مَسمومة ..!
أو طبخة نيّة..,


؛


ومما ورد من ذكراك
يتأكد لنا وجود الكمأ في الحجاز
ومنه يولد الإستعجاب
* هل الكمأ في جبال الحجاز يَنتمي الى النوع المسموم ؟
حيث أن هذا الأخير يُعرف ظهوره في الجبال تحديداً
ويَكثر في اليابان وأسبانيا حسب علمي ..,

* ولكن يُوجد إحتمال أخر إذا ما كان الشوي
على الفحم ..,
فقد يكون الفحم لم يشتعل كما يجب فأخرج
غاز أول أكسيد الكربون السام
وتشبع به الكمأ ..؛ لـ يُحدث بالتالي
حالة التسمم الجماعي ..,

* وإن كان الشوي على أعواد " الحطب "
فمن المُحتمل عدم إستواءه
والإستعجال في إلتهامه ..,




وفي الختام
دُمت بأتم الصحة
والعافية ..,


؛

سجلي عندك واحد ياكل حتى لحوم البشر
خلي عاد الصوره اعلاه .. اللي تنوكل بصحنها !







لا عدمناك يا ترانيم
على هذا الموضوع الجميل والمميز


اخوك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خالد الحصيّن

سجلي عندك واحد ياكل حتى لحوم البشر
خلي عاد الصوره اعلاه .. اللي تنوكل بصحنها !







لا عدمناك يا ترانيم
على هذا الموضوع الجميل والمميز


اخوك

الكريم ,,, خالد الحصيّن

لـ الصورة أعلاه مَفعول السحر
على الأكيّلين من أبناء البادية ,,,

يُشرفني مرورك الكريم
ويَرسم البهجة بين السطور ,,,
دُمتَ بـ حفظ المولى ,,,



؛

الكريم ,,, نواف نايف

لـ مُرورك
يُرفع الشُكر ...,


؛

نوارة المرقاب ..,
النيره ,

لكِ الشُكر وأكثر
دُمتِ بـ طيب


؛

الكريم ..,
محمد آل عبدان ..,

لـ البحث عن الكمأ مُتعة
لا يَستلذُ بها ..,
سوى من أتقن إلتقاطه

شُكراً مُمتنة
لـ تواجدك الكريم


؛

لبيه يالزبيدي ، خاصه لو إنه مطبوخ مع لحم حاشي
<< انصرع




الحجاز مافيه إلا البرشومي اللي ما أحبه ،




سؤال لك :
هل ترانيم سبق وأن أكلت الزبيدي؟؟ أو قامت بالبحث عنه في الصحراء









موضوعك قمّه وبس ،

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد مشوط

لبيه يالزبيدي ، خاصه لو إنه مطبوخ مع لحم حاشي
<< انصرع




الحجاز مافيه إلا البرشومي اللي ما أحبه ،




سؤال لك :
هل ترانيم سبق وأن أكلت الزبيدي؟؟ أو قامت بالبحث عنه في الصحراء









موضوعك قمّه وبس ،

الكريم ,,, محمد مشوط
أضف لـ مَعلوماتك ..,
بإكتشاف وجود الكمأ في جبال الحجاز
ولكن الى الأن لم يتم التأكد من نوع ذلك الكمأ
فَقد أُشتبه بأنه يَنتمي الى فصيلة " الفطر المَسموم " ,,,
* جاري البحث لـ التأكيد أو النفي .

وعودة الى سؤالك ..,
فـ ترانيم ...,
وبطبيعة البيئة الخليجية
تحمل إجابة " نعم " مُشددة لـ شطري سؤالك ..

مُروركَ أسعدني أخي الفاضل ..,



؛

[align=right]
الله يعطيكِ العافيه على الموضوع ..
وموضوع جميل وممتع وعني أنا والله ما أحبه والله يعز نعمة الرحمن ..

سلمتِ وقواكِ الله ..

... تحيتي /
[/align]